Atención a Clientes Pierna de Cerdo Navideña Corona en Salsa de Ciruelas
INGREDIENTES
1 ½ kg de Pierna de Cerdo Navideña Corona 90 g de mantequilla 1 diente de ajo 1 cda. de cebolla blanca picada 400 g de ciruelas pasas sin hueso 1 chile ancho seco sin semillas 1 chile guajillo seco sin semillas 750 ml de jugo de mandarina 750 ml de sidra de manzana ¼ taza de salsa inglesa 2 cditas. de sal ½ cdita. de pimienta molida 4 hojas de laurel
Metodo de preparación
1. Rebana la Pierna de Cerdo Navideña Corona y colócala sobre un platón. 2. Acompaña con la salsa de ciruela. 3. Decora con ciruelas pasas y rebanadas de naranja. Salsa Ciruelas: 1. Derrite la mantequilla en una cacerola. 2. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina por 2 minuto hasta que estén cristalinos 3. Incorpora el resto de los ingredientes y cocina por 10 minutos. 4. Transcurrido el tiempo de cocimiento, licua lo cocinado muy bien para lograr una salsa tersa. 5. Cuela la salsa (al gusto), regrésala a la cacerola y deja cocinar por 8 minutos.
