Atención a Clientes Pierna Ahumada Navideña en Manjar de Ciruela y Nuez
INGREDIENTES
- 1 pieza de Pierna Ahumada Navideña Corona.
- Clavos de olor enteros.
- 1 Taza de ciruelas pasas sin hueso.
- 1/2 Taza de nuez troceada.
- 1/2 Taza de jugo de naranja natural.
- 1/4 Taza de azúcar morena o miel de abeja.
- 2 Cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 Cucharadita de mostaza Dijon.
- 1/2 Taza de caldo o agua.
- Rodajas de naranja fresca.
- Hojas de laurel fresco.
- Más ciruelas pasas y nueces enteras.
- Rodajas de manzana.
Metodo de preparación
- En una sartén, mezcla ciruelas pasas, jugo de naranja, azúcar morena, vinagre de manzana, mostaza Dijon y la mitad de las nueces troceadas.
- Cocina a fuego medio hasta que hierva suavemente, luego reduce el fuego y cocina 10–15 min hasta que espese.
- Licúa para una textura suave o deja al gusto. Condimenta con sal, pimienta o un poco de agua
- si es necesario.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Haz cortes en forma de diamante sobre la Pierna Ahumada Navideña Corona y coloca un clavo de olor en cada intersección.
- Pon la Pierna Ahumada Navideña Corona en una fuente para horno y cúbrelo con parte del Manjar de Ciruelas y Nuez.
- Hornea 30–45 min, barnizando cada 15 min con más glaseado hasta que caramelice.
- Retira, deja reposar 10 min y corta en lonjas al gusto.
- Sirve la Pierna Ahumada Navideña Corona baña con la salsa restante y decora con rodajas de naranja, ciruelas pasas, nueces y hojas de laurel.
