Atención a Clientes Pierna Ahumada Navideña en Manjar de Ciruela y Nuez
INGREDIENTES
• 1 pieza de Pierna Ahumada Navideña Corona.• Clavos de olor enteros.
• 1 Taza de ciruelas pasas sin hueso.
• 1/2 Taza de nuez troceada.
• 1/2 Taza de jugo de naranja natural.
• 1/4 Taza de azúcar morena o miel de abeja.
• 2 Cucharadas de vinagre de manzana.
• 1 Cucharadita de mostaza Dijon.
• 1/2 Taza de caldo o agua.
• Rodajas de naranja fresca.
• Hojas de laurel fresco.
• Más ciruelas pasas y nueces enteras.
• Rodajas de manzana.
Método de preparación
1. En una sartén, mezcla ciruelas pasas, jugo de naranja, azúcar morena, vinagre de manzana, mostaza Dijon y la mitad de las nueces troceadas.2. Cocina a fuego medio hasta que hierva suavemente, luego reduce el fuego y cocina 10–15 min hasta que espese.
3. Licúa para una textura suave o deja al gusto. Condimenta con sal, pimienta o un poco de agua
si es necesario.
4. Precalienta el horno a 180 °C.
5. Haz cortes en forma de diamante sobre la Pierna Ahumada Navideña Corona y coloca un clavo de olor en cada intersección.
6. Pon la Pierna Ahumada Navideña Corona en una fuente para horno y cúbrelo con parte del Manjar de Ciruelas y Nuez.
7. Hornea 30–45 min, barnizando cada 15 min con más glaseado hasta que caramelice.
8. Retira, deja reposar 10 min y corta en lonjas al gusto.
9. Sirve la Pierna Ahumada Navideña Corona baña con la salsa restante y decora con rodajas de naranja, ciruelas pasas, nueces y hojas de laurel.
